सामग्री  : काबुली चना (रात भर भिगे हुए), उबले हुए आलू , प्याज, टमाटर,नींबू, फ्रेश धनिया, अदरक, तेजपत्ता, दालचीनी के टुकड़े, चाय पत्ती, लौंग, बड़ी इलाइची, नमक, जीरा (भुना हुआ), अनार दाना (भुना हुआ), लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, तेल, तेज पत्ते, सूखी लाल मिर्च,हरी मिर्च

विधि : पिंडी चना बनाने के लिए सबसे पहले चना को उबाल लें। इसे उबालते समय इसमें चायपत्ती, तेजपत्ता, छोटा टुकड़ा अदरक, दालचीनी, लौंग, इलाइची को एक मलमल के कपड़े में बांध लें और चने के साथ कुकर में डाल दें। इसके अलावा इसमें नमक डालें और चना को अच्छे से पकाएं। चना जब उबल जाए तो इसे एक बर्तन में निकालें और फिर इसमें भुना जीरा, भुना अनार दाना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब तेल गरम करें और इसमें तेज पत्ते डालें और पकाएं, फिर इसमें उबले हुए आलू डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं। फिर साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च और बारीक लंबा कटा अदरक डालें। इन सभी चीजों को कुछ देर के लिए पकाएं।अब गोल कटी हुई प्याज और लंबे कटे टमाटर डालें। 2 मिनट तक पकाएं और इन सबको चना के साथ मिक्स करें। आप तेज पत्ता निकाल सकते हैं। इसमें फ्रेश धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं, 1 नींबू का रस डालें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।