आपने मेथी के पराठे और सब्जी तो कई बार टेस्ट की होगी लेकिन क्या आपने कभी मेथी पुलाव ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आपको यह रेसिपी जरूर चखनी चाहिए। यह रेसिपी बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी। आमतौर पर बच्चे मेथी या फिर हरी सब्जियों को खाना पसंद नहीं करते,ऐसे में आप मेथी पुलाव बनाकर आसानी से उन्हें मेथी खिला सकते हैं। आप चाहें, तो मेथी पुलाव में पनीर या सोयाबीन भी एड कर सकते हैं।

मेथी पुलाव बनाने की सामग्री

1 कप चावल , 1 कप मेथी का पेस्ट ,1/2 कप प्याज ,1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट , 1 टीस्पून राई ,1/4 टीस्पून गरम मसाला , 1/2 लाल मिर्च पाउडर , 1 बड़ी इलायची , 2 हरी इलायची ,2 लौंग
1 तेजपत्ता , 2 हरी मिर्च , तेल जरूरत के अनुसार , नमक स्वादानुसार , पानी जरूरत के अनुसार

मेथी पुलाव बनाने की विधि

• सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। मीडियम आंच पर भगोने में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें।
• तेल के गरम होने पर इसमें राई, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालकर तड़काएं।
• इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
• अब मेथी का पेस्ट डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं।
• 5 मिनट बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं।
• फिर चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 से 2.5 कप पानी डालकर ढक कर पकाएं।
• आप चाहें तो भगोने की जगह प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  चावल पकाते समय बीच में एक बार कड़छी से चला दें।
• जब चावल पूरी तरह पक जाए तब गैस बंद कर दें।