जिन लोगों की इम्युनिटी कमजोर होती है, उनमें से ज्यादातर पूरे विंटर सीजन खांसी या जुकाम की चपेट में रहते हैं। इम्युनिटी के कमजोर होने के पीछे कई कारण हो सकते हैं, जिनमें सबसे अहम है खानपान में कमी का होना। सर्दी के मौसम में कई ऐसे फूड्स मिलते हैं, जो हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होते हैं। यहां हम बात कर रहे हैं, गाजर की। गाजर में फाइबर के साथ-साथ कई पोषक तत्वों की भरमार है।

गाजर मटर की टेस्टी सब्जी

सामग्री: इसके लिए आपको एक प्याज, एक टमाटर, अदरक, 2 हरी मिर्च, 1/4 कप पानी, 2 छोटे चम्मच घी, एक चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच देगी मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, 3 सर्दियों वाली गाजर, एक कप मटर के दाने, एक नींबू का रस और 2 चम्मच धनिया पाउडर की जरूरत पड़ेगी।

विधि: इसे बनाने के लिए टमाटर, प्याज और अदरक को काटकर इन्हें ब्लेंड कर लें और पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई लें और इसमें एक चम्मच घी डालें। इसके गर्म होने पर इसमें जीरा और तैयार टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें। थोड़ा भुन जाने पर इसमें मसाले, नकम और हींग को डालें और थोड़ा पकाएं। अब इसमें बारीक काटी हुई अदरक और मटर के दानों को ऐड करें। थोड़ी देर के लिए पकने दें और आपकी गाजर मटर की सब्जी तैयार है।

गाजर का हलवा

सामग्री: 2 चम्मच घी, 4 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 4 कप लो फैट मिल्क, एक चम्मच इलायची का पाउडर, 3 चम्मच गुड़ का पाउडर, ड्राई फ्रूट्स।

विधि : पैन में घी को गर्म करें और इसमें अदर को थोड़ी देर के लिए पकने दें। जब गाजर सॉफ्ट हो जाए, तो इसमें दूध को ऐड करें। अब इसमें इंग्रेडिएंट्स को डालें और धीरे-धीरे हिलाएं। जब दूध और गाजर का पानी जल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर को मिलाएं। अब इसमें गुड़ डालें और फिर से ढककर पकाएं। अब आंच को कम कर दें और करीब 10 मिनट के लिए पकाएं। आपका गाजर का हलवा तैयार है।